当前您的位置:首页>>生物化学试剂>>氨基酸>>L-谷氨酸单钠盐
Cat. Number
HA0042
Chemical Name
L-谷氨酸单钠盐
CAS Number
6106-04-3
Mol. Formula
C5H8NO4Na•H2O
Mol. Weight
187.13
Appearance
无色至白色柱状结晶或结晶状粉末
Application Notes
BR生化研究≥99.0%
Synonym
MSG;L-Glutamate sodium ;L-2-Aminopentanedioic acid; Sodium L-glutamate;L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate,L-谷氨酸钠;L-2-氨基戊二酸单钠盐;味精;麸氨酸钠;谷氨酸一钠MSG;L-氨基戊二酸钠
Melting Pt.
195℃
Storage condition
RT
References

级别:BR
含量:≥99%
比旋光度:+24.0~ +26.0°
PH(75g/L,25℃):6.0~8.0

干燥失重:≤10.0%

氯化物:≤0.005%

盐酸溶解试验:合格

重金属:≤0.003%
性状:无色至白色柱状结晶或结晶状粉末,熔点:195℃。实际无臭,相对密度1.635,加热至120℃失去结晶水。味鲜,鲜味阈值0.012 g/100 mL或6.25×10-4 mol/L。略有甜味或咸味。不吸湿,对光稳定,贮存时无变化,在通常的食品加工和烹调时不分解,但在高温和酸性条件(pH值在2.2-4.4)下,会出现部分水解,并转变成5’-吡咯烷酮-2-羧酸(焦谷氨酸)。在更高的温度和强酸或强碱条件下(尤其是后者),转化成为DL-谷氨酸盐,呈味力均降低。易溶于水。5 g/100 mL的水溶液pH值为6.7-7.2。微溶于乙醇,不溶于乙醚
用途:生化研究。kainate, NMDA, 和使君子受体激动剂;一种兴奋的氨基酸神经递质
保存:RT

L-谷氨酸单钠盐 MSG 1公斤 ¥150
L-谷氨酸单钠盐 MSG 100克 ¥20
下一个:L-谷氨酸盐酸盐上一个:L-谷氨酰胺