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国标GB 28314-2012 中天然辣椒素与二氢辣椒素的测定

 

        高效液相色谱(HPLC) 法结合紫外检测器,按照GB 28314-2012食品安全国家标准食品添加剂辣椒油树脂标准方法,并选择Venusil○RXBP C18(L) (5 μm,150 Å,4.6 × 250 mm)色谱柱对辣椒素有关样品进行了测定。结果表明:在波长为280 nm,流动相为甲醇︰水=65︰35 (v\v)时,测得的辣椒样品中天然辣椒素二氢辣椒分离效果良好。

        辣椒素是辣椒的活性成分,是辣椒中的主要辣椒元,二氢辣椒素位居第二。它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。纯辣椒素是一种斥水亲脂、无色无嗅的结晶或蜡状化合物,上海惠诚生物提供以下辣椒素二氢辣椒标准品。

 

表1. 辣椒中部分辣椒元信息

样品名称

英文名

分子式

分子量

CAS编号

天然辣椒素

 Capsaicin

C18H27NO3

  305.41

 404-86-4

二氢辣椒素

Dihydrocapsaicin

C18H29NO3

  307.43

 19408-84-5

实验部分

仪器、试剂与材料

主要仪器设备

Agela LC-10F高效液相色谱仪,紫外检测器;

试剂材料

甲醇为色谱纯;四氢呋喃为色谱纯;天然辣椒素:白色固体粉末,由上海惠诚生物科技有限公司提供;二氢辣椒素:白色固体粉末,由上海惠诚生物科技有限公司公司提供;辣椒样品

高效液相色谱柱:Venusil®XBP C18(L);5 μm,150 Å,4.6 × 250 mm。

样品制备

辣椒样品供试品溶液:取辣椒样品约 1.0 g,精密称定,用甲醇-四氢呋喃(1︰1)混合溶剂超声溶解,并定容至50 mL,经0.45 μm 滤膜过滤,取续滤液5.0 mL,加水5.0 mL 稀释,即得;辣椒素混合标准溶液:分别称取天然辣椒素与二氢辣椒素标准品适量,加甲醇溶解并稀释制成每1.0 mL 中含1.0 mg 的溶液,混匀,取适量后,用甲醇-水(1︰1)稀释制成每1.0 mL 中含20 μg 的溶液,制成辣椒素混合标准溶液。

色谱条件

色谱柱:Venusil XBP C18(L);5 μm,150 Å,4.6 × 250 mm;

流动相:甲醇︰水=65︰35 (v\v);

流 速:1.0 mL/min;

柱 温:30℃;

进样量:20 μL;

波 长:280 nm。

结果与讨论

本实验采用 Venusil○R XBP C18(L)色谱柱对辣椒样品中天然辣椒素二氢辣椒素进行了测定,由图1、图2 可知,在上述色谱条件下,待测物峰形良好。

结论

本实验按 GB 28314-2012 食品安全国家标准食品添加剂辣椒油树脂标准方法,采用Venusil XBP C18(L)色谱柱对辣椒样品中天然辣椒素与二氢辣椒进行了测定。结果表明天然辣椒素峰与二氢辣椒素峰峰形良好,分离效果满足要求。

附:相关产品

产品名称

规格描述

包装数量

订货号

Venusil XBP C18(L)

5 μm,150 Å,4.6 × 250mm

1支

VX952505-L

1.5 mL样品瓶

短螺纹透明带书写处

32 × 11.6 mm

100/pK

1109-0519

1.5 mL样品瓶盖

9 mm中心孔蓝盖,红色橡胶/米色PTFE隔垫

45°Shore A;1.0 mm

100/ pK

0915-1819

针式过滤器

单膜,13 mm,0.45 μm

100个/包

AS021345-T

一次性注射器

2 mL无针头

100支/包

LZSQ-2ML

甲醇

4 L/瓶,色谱纯

4 × 4 L/箱

AH230-4

四氢呋喃

4 L/瓶,色谱纯

 

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