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高考遇上端午节——高“粽”

 

端午节,又称端阳节、重午节、午日节、龙舟节、正阳节、浴兰节、天中节等,是中国民间传统节日。端午节,起源于中国,最初是上古先民以龙舟竞渡形式祭祀龙祖的节日,后来人们亦将端午节作为纪念屈原的节日。2019年端午节放假时间为6月7号,8号,9号共三天,正值高考,寓意深刻,上海惠诚生物专业糖化学团队祝2019莘莘学子们都能高“粽”。

       粽子,又称“角黍”、“筒粽”,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代,粽子成为端午节庆食物。民间传说吃粽子是为纪念屈原。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,亦传播甚远。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。不过每个地方的粽子都不一样,我国南北方的粽子就存在着很大的差异。

      南方粽子的代表品种是 广东粽子 ,广东粽子形状有 金字塔 型、条形与三角锥形等。品种主要有 咸肉粽 、 枧水粽 、 豆沙粽 等,其中 咸肉粽 最受欢迎。 咸肉粽 主要用 糯米 、 五花肉 和 绿豆 ,有的还会加入 咸蛋黄 、 冬菇 、 虾米 、 瑶柱 、 栗子 、 花生 等调配为馅,口味咸鲜香,风味更佳。从地域上分,广东粽子又包括 肇庆裹蒸粽 、台山粽、东莞 道滘粽 、中山 芦兜粽 、潮汕双烹粽球 、客家 灰水粽 、 湛江 蛤蒌粽。

     江南的粽子名声最盛,做法也复杂,尤其是馅,变化多样。和北方粽子的一个重大差异是,江南粽子的糯米原料,多预先用稻草灰汤浸渍,与肉馅相蒸,香味扑鼻。 [4] 湖州粽 呈特有的长条形,形似枕头,故有“枕头粽”之称:又因其身形瘦长,中间凹,两头翘,颇具线条美,小巧优雅,故有人戏称其为“ 美人粽 ”。湖州粽基本都是纯手工制作,很是考究;用料亦多种多样,如酱油、鲜肉、豆沙、蛋黄等。现今湖州有名的粽子有震远同、诸老大等

     北方的粽子,多是糯米所做,蘸白糖或红糖食用。你们吃过几样?北方的小主们只吃过枣粽子,然而肉粽子只听过。当时听见有肉粽子还是满脸震惊的。

 

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